(Por Rafael Ventura)

Você sabe mesmo identificar se os alimentos que consumidos possui ou não gordura trans?
Então, a #NutrindoIdeais vai te ajudar.

Confira a dica:

– Produtos que contenham em sua composição nutricional o ingrediente gordura vegetal hidrogenada são os alimentos que você deveria evitar, pois possuem gordura trans, mesmo que em seus rótulos venha escrito livre de gordura trans.

Quando as empresas utilizam técnicas de manipulação das gorduras para hidrogenar sem gerar gordura trans, ou seja, fazem uma hidrogenação total, ela é recomendada a colocar em seus rótulos óleos interesterificados. E é isso que geralmente acontece.

Já quando nos rótulos de embalagens encontramos os ingredientes com a denominação de gordura vegetal, esse produto pode ser considerado forte suspeito em conter gordura trans, pois os fabricantes que assim o fazem, não definem o tipo de gordura vegetal utilizada.

Assim não temos a certeza se de fato trata-se de gorduras trans camuflada em um nome genérico de gordura vegetal, pois sabemos que existem outros tipos de gordura vegetal isentas de gordura trans. A gordura de palma é uma gordura de origem vegetal que tem sido utilizada como forma de substituição da gordura trans, por exemplo. Com a dúvida, o melhor é evitar esse tipo de alimento também.

Fica a dica: não se deixe enganar, fique de olho nas rotulagens.
No próximo post falaremos do pão integral que não é integral.